Şiş kebap...πολίτικο ασφαλώς...

Και λέω ασφαλώς,γιατί ανεξάρτητα από το γεγονός οτι το φαγητό αυτό προέρχεται από τη Πόλη,έχω δει στη καλύτερη να το κακοποιούν,στη χειρότερη να του προσθέτουν μέχρι...μαγιονέζα...!!!!

( Βαγγελίστρα μου που θα λεγε και μιά ψυχή....)
Λοιπόν,εγώ δίνω τη συνταγή όπως τη ξέρω από τη γιαγιά Ιουλία......
δεν έχω καμία διάθεση να έρχεται στον ύπνο μου και να με βαράει έτσι και δεν της μυρίσουν σήμερα το κύμινο  και το μπαχάρι τα φρεσκοτριμμένα,και έτσι και δεν είναι τα κεμπάπια  ζουμερά και γλασερά,με τη γεύση του ξυλοκάρβουνου,όπως τα έφτιαχνε η ίδια... 

ΥΛΙΚΑ

- 400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος φρέσκος
( αν τον βγάλετε από τον καταψύκτη,μόλις ξεπαγώσει βάλτε τον να στραγγίξει σε σουρωτήρι,ώστε να φύγουν όλα τα υγρά...)

- 400 γρ.κιμάς αρνίσιος
( ο αρνίσιος κιμάς είναι αυτός που δίνει την ιδιαίτερη χορταστική γεύση στο κεμπάπ...
Αν κάνετε δίαιτα ή δεν μπορείτε να ξεχάσετε την υγιεινή διατροφή για μία ημέρα,φτιάξτε μπιφτέκια στον ατμό...
Αλλά προς Θεού μη τα ονομάσετε σις κεμπάπ...
είπαμε...η γιαγιά απ' τ' Αιβαλί βαράει )

- 1 αυγό

- 3/4 φλυτζανιού φρυγανισμένα ψίχουλα μπαγιάτικου ψωμιού
( μουσκεμένες και στιμένες φέτες ψωμιού ξεχάστε τις...αυτές είναι για τους κιοφτέδες... )

- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
( το άγιο μούλτι είναι για άλλες δουλειές...εδώ θέλει χεράκι και όχι νιανιά )

- 2 σκελίδες σκόρδο
( άντε να σας κάνω τη χάρη να το περάσετε στη πρέσα και να μη σας βάλω να το κοπανάτε στο ξύλινο γουδί )

- 3/4 φλυτζ.ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. κύμινο φρεσκοτριμμένο
- 1 κ.γλ.μπαχάρι φρεσκοτριμμένο
( αν η θεία Ευλαμπία που τη φιλοξενήσατε πέρισυ για να κάνει εξετάσεις για τα αθροιτικά της,έφτιαξε σουτζουκάκια και σας έχουν ξεμείνει τα ανοιγμένα σακουλάκια,θα σας στεναχωρήσω...αρχίστε να τρίβετε τα φρέσκα μπαχαρικά και σιγά σιγά θα φτάσουμε και στο πώς το τρίβουν το πιπέρι...)

- 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γλ. τσιμένι
( για όσους δεν το γνωρίζουν,τσιμένι είναι ένα μπαχαρικό που με αυτό επικαλύπτεται ο γνωστός παστουρμάς Καππαδοκίας )
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ( πρέπει να έχετε μάθει ήδη πώς το τρίβουν )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Απλή και γρήγορη...
Αναμειγνύουμε τα υλικά και ζυμώνουμε καλά να ενωθούν...
αν το μείγμα μας είναι κάπως μαλακό και δεν το βλέπουμε να στέκεται στα κάρβουνα,προσθέτουμε λίγη ακόμα γαλέτα...
Αν είναι για στοκάρισμα,ελάχιστο νεράκι θα σας σώσει...

Αυτό που πρέπει ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ να κάνουμε,είναι να αφήσουμε το μείγμα σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο,τουλάχιστον για 2 ώρες,για να αναμειχθούν και να αναδειχτούν τα αρώματα...
(γι' αυτό έγραψα πιό πάνω,οτι αν αποψύξουμε τον κιμά,πρέπει να είναι χωρίς καθόλου υγρά )

Οταν θέλουμε να ψήσουμε,πλάθουμε στο χαρακτηριστικό σχήμα του κεμπάπ και τα ψήνουμε σε σχάρα σε ξυλοκάρβουνα...
και στο φούρνο ή στο γκριλ γίνονται βέβαια,αλλά...πάλι θα σας στεναχωρήσω,καμία σχέση...
Σερβίρουμε με φρέσκια ντομάτα,χοντρές φέτες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό...

ΚΑΦΕ  ΑΜΑΝ...

Τα μπαχαρικά

και η συνταγή της γιαγιάς,μου έφεραν στο μυαλό μνήμες...

Και η ιδέα για τη Δευτεριάτικη εκπομπή

στο 

SpIrToKoyto_On Air

γεννήθηκε μαγειρεύοντας Şiş kebap...

Γνωστά τραγούδια 

θα συντροφεύσουν το βράδυ της Δευτέρας μας στις 9 στο

SIN RADIO

τραγούδια που ακούγονταν στα καφέ αμάν της Ανατολής

που μετέπειτα μεταφέρθηκαν και εδώ,

ως μουσικά καφωδεία...

Αλλά επειδή η Πόλη,η Σμύρνη,το Αιβαλί

εκτός από τα αρώματα και τις γεύσεις τους μας μεταφέρουν και τη μαγεία τους,

κατ' αποκλειστικότητα στην εκπομπή...

" ξόρκια και συνταγή για μιά πούδρα μαγική ,

για την αγάπη

 και τον έρωτα,που θα κάνει  κάθε σκορδόπιστο να τρέχει από πίσω σας....

υλικά: - 1 κουτ. ροδοπέταλα,1 κουτ.λεβάντα,5 σταγόνες ...

η συνέχεια από Δευτέρα στην εκπομπή..."

Μάγισσες...

φέρτε βότανα και ραντεβού στον αέρα...-:))

Προς κληρονόμους...αλλά και ανθολάτρεις...!!!

...για μελλοντική χρήση...!!!

Επειδή έχω μάθει να ρυθμίζω τα του οίκου μου και επειδή δεν θέλω το παιδί μου μέσα στα χίλια μύρια όσα θα έχει να κάνει την ημέρα που θα αποδημήσω εις Κύριον,να μου πληρώνει και τα κηδειόσημα,προνοώ να του αφήσω και το αντίτιμον που από τούδε και στο εξής θα απαιτείται για να θεωρηθώ και επισήμως εντελώς dead...


Αλλο ένα χαράτσι εξ αιτίας της ανικανότητας ενός κράτους,που στην εποχή του facebook και της ηλεκτρονικής διακυβέρνησης,αδυνατεί να κάνει ένα κλικ και να συνδέσει τα ληξιαρχεία με μία τράπεζα δεδομένων και να λήξει μιά και καλή το θέμα των μαιμού συντάξεων...
Εκτός εάν:
α) είναι εντελώς ανεγκέφαλοι ( η επιστήμη έχει σηκώσει ψηλά τα χέρια )
β) είναι παντελώς ανίκανοι ( διαπιστωμένο )
γ) δεν θέλουν να τσακίσουν το χέρι όσων το έχουν χώσει στο         βάζο με το μέλι και τα τσεπώνουν ( σιγά την είδηση)  
και
δ) άρχισαν τα δωράκια δια της πλαγίας σε συντεχνίες με ξένα κόλυβα ( παιδί μου αν μέχρι να πεθάνω έχουν σκαρφιστεί να δίνουν και πιστοποίηση επίβλεψης ανοίγματος τάφου σε μηχανικούς,τί να σου πω...???..βάλε και κάτι από τη τσέπη σου )

Κατόπιν τούτων και επειδή το νταβατζιλίκι επεκτείνεται και σε περιπτώσεις γάμων και διαζυγίων,μην ξανακούσω κιχ από φίλους, γνωστούς και κουμπάρους για παντρολογήματα...
μιλημένα ξηγημένα...!!!

Πάμε τώρα να δούμε κάτι ωραίο και χρήσιμο
που θα μας  φτιάξει τη διάθεση και τα μπαλκόνια ή 
τους κήπους μας...???
Ευκαιρία για βολτούλα και καφεδάκι
ή ουζάκι στο Γκάζι...
Το τερπνόν μετά του οφελίμου...!!!

1ο Συνέδριο-Σεμινάριο "Ο Κήπος Μου" - Συνδυάζουμε το χόμπι, με την γνώση
26-29 Οκτωβρίου, Εκθεσιακό Κέντρο The Hub-Αθήνα (Γκάζι)

Το Συνέδριο-Σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί στο Εκθεσιακό Κέντρο The HUB 

Αλκμίνης 5 Γκάζι ( είσοδος από Πειραιώς 133 )

Εύκολη πρόσβαση: Σταθμός ΜΕΤΡΟ Κεραμεικός ( 650 μέτρα )

Στις δύσκολες μέρες που ζούμε από οικονομικής πλευράς, δημιουργούμε μια εκδήλωση με διάθεση ανανέωσης, μια εκδήλωση με πολλές προτάσεις και λύσεις για ευχάριστο περιβάλλον, για δημιουργία και αποφυγής του στρες. Το συνέδριο-σεμινάριο “Ο ΚΗΠΟΣ ΜΟΥ” καλύπτει το κενό της ενημέρωσης από εμπείρους επαγγελματίες κατευθείαν στο καταναλωτικό κοινό. Για τέσσερες ημέρες θα παρουσιαστούν προτάσεις πώς να μετατρέψετε ένα άδειο μπαλκόνι σε ολάνθιστο κήπο, να γεμίσετε τον ακάλυπτο χώρο με δέντρα, να δημιουργήστε λαχανόκηπο στον μικρό ή μεγάλο κήπο σας, να μάθετε ποια είναι τα κατάλληλα φυτά που θα φυτέψετε ανάλογα με τις ανάγκες και τον γούστο σας, να μάθετε για ανθοδετική και ανθοσυνθέσεις. Ειδικό κομμάτι αποτελεί η βοτανολογία, μαζί με εναλλακτικούς τρόπους ίασης με ανθοιάματα.

Κατά τις μέρες λειτουργίας του συνεδρίου-έκθεσης “Ο ΚΗΠΟΣ ΜΟΥ” καθηγητές γεωπονικού πανεπιστημίου, γεωπόνοι, έμπειροι επιχειρηματίες και καλλιεργητές από τον κλάδο των ανθοκομίας, της αρχιτεκτονικής τοπίου, της ανθοδετικής θα μεταδώσουν τις γνώσεις τους, τις εμπειρίες τους σε όλους τους συνέδρους. Ιδιώτες, υποψήφιοι επιχειρηματίες, άνεργοι που αναζητούν λύσεις για αυτοαπασχόληση θα είναι οι σύνεδροι που θα σπεύσουν για την ενημέρωση τους και ίσως την επένδυσή τους στον κλάδο της ανθοκομίας.

Καταναλωτές κάθε ηλικίας, επαγγελματίες και ιδιώτες θα σπεύσουν για την ενημέρωση τους και την πρακτική εφαρμογή προτάσεων και λύσεων για ολάνθιστα μπαλκόνια, πανέμορφους κήπους, φύτευση ακάλυπτων και πεζοδρομιακών χώρων. Συνδυάζουμε το χόμπι μαζί με την γνώση.

Διπλό το ενδιαφέρον των επισκεπτών της έκθεσης αφού συνδιοργανώνονται εργαστήρια (workshops) για επιτόπια πρακτική επίδειξη.

Ευτυχώς που υπάρχουν και αυτά

για να μας φτιάχνουν

τις μέρες με όλα αυτά που ακούμε και βλέπουμε...

Καλό ΠΣΚ σας είπα...???

-:))

Κέρασμα και από δω...

...για τη μεγάλη χαρά,

το πιάτο που βλέπετε 

( Φιλέτα στήθους κοτόπουλου με σάλτσα Mojito )

να συμπεριληφθεί

ανάμεσα σε αυτά που θα βρεθούν στον τελικό

του διαγωνισμού των

T.G.I . FriDAY'S 

που διοργάνωσαν σε συνεργασία με τα

Greek Food Blogs...

Το Αρωμα Γυναίκας

έστειλε τρεις συνταγές...

η μία είναι αυτή που είδατε στην αρχή,

η οποία και επιλέχτηκε

και οι άλλες δύο είναι σαλάτες:

 Δροσερή Σαλάτα 

 Μέντας

Σαλάτα Afrodite's Child...

( προέκυψε όταν η Δροσερή σαλάτα Μέντας,συνάντησε τη σαλάτα Αφροδίτη...

Ο έρωτάς τους γέννησε τo παιδί της Αφροδίτης

( έτσι ονόμασα εγώ αυτή τη σαλάτα,ειδικά για τα TGIF's )

Πάμε για το κέρασμα τώρα

και από δω...

ΕΠΙΣΗΣ

για όσους αγαπούν Λευτέρη Παπαδόπουλο

 μη χάσετε:

 

Αφιέρωμα: ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ...

Δευτέρα στις 9 το βράδυ

στη πτήση

SpIrToKoYto_On Air

   

Σαρδέλα...παντρεμένη...!!!

Ξέρω οτι έχει καιρό να ανεβάσει συνταγή
 η Μαγειροσκουφίτσα,
βλέπετε την έφαγε τό ραδιόφωνο και οι εκ(π)ομπές 
( το Π άλλοτε με μικρό,άλλοτε με μεγάλο )...
Σήμερα όμως,
δεν υπήρχε περίπτωση να την αφήσω να τεμπελιάσει
και έτσι την έστρωσα στη κουζίνα...!!!

Ολα του γάμου εύκολα σε αυτό το πεντανόστιμο πιάτο που γίνεται πολύ γρήγορα
και οι παντρεμένες σαρδελίτσες μας
είναι γεγονός...


τα ΥΛΙΚΑ μας

- 1 κιλό σαρδέλες μεγαλούτσικες,καθαρισμένες και φιλεταρισμένες και...

για να τις γεμίσουμε:

- 1 κρεμμύδι
- 3 σκ.σκόρδο
- μαϊντανός ( δεν γράφω ποσότητα,εξαρτάται πόσο σας αρέσει αυτό το μυρωδικό )
- 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- λίγο χυμό λεμονιού
- αλάτι ( καλύτερα να είναι από το χοντρό )
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- λαδολέμονο στο οποίο θα προσθέσουμε λίγη ρίγανη


η ΕΚΤΕΛΕΣΗ μας

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα κεφάλια και τα εντόσθια και τις φιλετάρουμε...
( μη κάνετε έτσι,δεν είναι δύσκολο...Απλά,τραβάμε το μεσαίο κοκκαλάκι της σαρδελίτσας )
 Τις πλένουμε καλά, τις στραγγίζουμε και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας για να τις στεγνώσουμε...

Στο άγιο μπλέντερ,βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα πολτοποιούμε  προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι...
Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα σαν πάστα και προσθέτουμε το αλατοπίπερο δοκιμάζοντας...

 Σε διπλή σχάρα που κλείνει,στρώνουμε τις μισές σαρδέλες...
Απλώνουμε  το μείγμα του μαιντανού,σκεπάζουμε με τις άλλες μισές σαρδελίτσες και κλείνουμε τη σχάρα...

Φτιάχνουμε και το λαδολέμονο με τη ρίγανη...

Βάζουμε τις σαρδέλες στη σχάρα ( ή στο γκριλ του φούρνου,αν δεν έχετε πρόχειρα ξυλοκάρβουνα )και ψήνουμε για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείφοντας συχνά με το λαδολέμονο για να παραμείνουν ζουμερές...
( το μόνο μυστικό σε αυτό το πιάτο,είναι να μη στεγνώσουν και διατηρηθούν ζουμερές οι σαρδέλες...
γι'αυτό και κατά το ψήσιμο καλό είναι να τις έχετε
υπό στενή παρακολούθηση )...

Have a nice Weekend...!!!

glitter-graphics.com

PLUS : Ως εδώ και μη παρέκει: ακρίβεια και αισχροκέρδεια στην αγορά...!!!

 από τη Βιβή Χρ. Μιχαήλ


Εχουμε ανεχτεί πολλά...!!!
περισσότερα από οτι θα μπορούσε κανείς να φανταστεί...
Σαν λαός,σαν κοινωνία,σαν πολίτες,χωρίς να έχουμε καν συνειδητοποιήσει τις αλλαγές που γίνονται στο παγκόσμιο περιβάλλον,βλέπουμε το επίπεδο διαβίωσής μας να μειώνεται δραματικά...

Μισθοί,συντάξεις,αμοιβές,οικονομικές δραστηριότητες,κοινωνικές παροχές,όλα συρικνώνονται...

Ολα,πλην των τιμών των αγαθών και των υπηρεσιών... 

Πού οφείλεται το φαινόμενο...???

Υπάρχουν Καρτέλ που κρατούν τις τιμές στα ύψη...???

και ποιά είναι αυτά..???

Υπέρογκοι φόροι,χαράτσια και παράλογες απαιτήσεις δανειστών και ετέρων,πόσο μπορούν να οφελήσουν την ανάκαμψη και την ανταγωνιστικότητα της Ελληνικής Οικονομίας και κατ'επέκταση το ατομικό μας επίπεδο...???

 Υπάρχει τρόπος να προστατευτούμε και να αντιδράσουμε???

Ερωτήματα που θα κληθεί σήμερα στις 7 το απόγευμα να απαντήσει στην εκπομπή SpIrToKoyto_On Air  PLUS

 ο πρόεδρος του ΙΝΚΑ ( Ινστιτούτο Καταναλωτών ) κ.

Γ.Λεχουρίτης.

Συντονιστείτε στην ιντερνετική μας συχνότητα του SIN RADIO   για  να υποβάλλετε και τα δικά σας ερωτήματα κατά τη διάρκεια της εκπομπής...

Μη ξεχάσετε να κάνετε εγκαίρως λογαριασμό όσοι δεν το έχετε ήδη κάνει,για να συμμετάσχετε στο διάλογο και τα σχόλια...