ΣΑΛΑΤΕΣ....Χ 3...Η Καβουροσαλάτα...!!!

Η
πιατέλα περιέχει τρεις σαλάτες...
Ρώσικη...Τυροκαυτερή και...Καβουροσαλάτα...
Η πρώτη είναι πασίγνωστη ... τη δεύτερη την έχω ήδη αναρτήσει..
Σειρά της Καβουροσαλάτας τώρα που ταιριάζει και στο Σαρακοστιανό τραπέζι μας...

ΥΛΙΚΑ

- 1 κουτί καβουράκια κονσέρβας
( κα Μέρκελ μη βαράτε,κονσερβούλα είπα )
- 4-5 καβουράκια φρέσκα
- 3-4 μεγάλες καβουρομάνες ( φράου,αυτό κάντε πως δεν το είδατε )
- 1 μικρό άσπρο λάχανο,σφιχτό και τρυφερό
- 1 αγγουράκι
- 2 καρότα
- 1 αβγό σφιχτοβρασμένο
- 2 φλυτζάνια τσαγιού μαγιονέζα
- 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
- χυμός λεμονιού
- μαιντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι,πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε σε αλατισμένο  νερό ( στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο ξίδι,1 φύλλο δάφνης - προσοχή...Κοιλάδας Κρανιδίου - και μερικά σπυριά πιπέρι ) τα φρέσκα καβουράκια και τις καβουρομάνες ( αν βάλατε κατεψυγμένες,ξεπαγώστε τις πρώτα )...

Κρατάμε ολόκληρα τα μικρά καβουράκια καθώς και τις μεγάλες δαγκάνες από τις καβουρομάνες,ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα ψαχνά τους και τα τοποθετούμε σε μπολ...
Προσθέτουμε τα ψαχνά της κονσέρβας των καβουριών,στραγγισμένα και ψιλοκομμένα,τα περιχύνουμε όλα με το χυμό λεμονιού,αλατοπιπερώνουμε,πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαιντανό και αφήνουμε να μαρινάρονται...

Ψιλοκόβουμε το λάχανο,τρίβουμε στον τρίφτη τα καρότα,κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους το μισό αγγουράκι και τα προσθέτουμε όλα στο μπολ με τα ψαχνά των καβουριών...

Ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα - καλύτερα  από τα χεράκια μας - και την ανακατεύουμε με τη μουστάρδα...
Κρατάμε ξεχωριστά το 1/3 της μαγιονέζας,ρίχνουμε την υπόλοιπη στο μπολ με τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά,αλλά απαλά...

Στρώνουμε στην επιφάνεια της σαλάτας τη μαγιονέζα που κρατήσαμε ξεχωριστά και γαρνίρουμε κατά την έμπνευση της στιγμής...

 Και άλλη μία πρόταση λόγω της ημέρας
για τη γνωστή μας 
ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ...
κάντε τη μους...

 

Καλή  Σαρακοστή σε όλους...!!!