...δηλαδή γλυκό με κρέμα λεμονιού...
και τί καλύτερος συνδυασμός από ένα κέικ αγκαλιά με ολόχρυση κρέμα λεμονιού...
Τον Αγιο Πατρίκιο δεν τον έχουμε εμείς εδώ...τον γιορτάζουν όμως κατά πως του πρέπει
έξω...
Οπως το Halloween και τον Αγ. Βαλεντίνο...
( αυτόν τον άγιο,τον τιμούμε κι εμείς δεόντως...)
4η πρόσκληση - πρόκληση από το πολύ καλό μαγειρικό blog Very Good Recipes και αφού προσεκλήθην και είμαι και επιρρεπής στις προκλήσεις ιδού η συνταγή...
με κάτι πράσσινο προς τιμήν του αγίου...
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ, αλέυρι που φουσκώνει μόνο του
- 125 γρ. βούτυρο μαλακό
- 200 γρ. ζάχαρη
- 125 ml γάλα
- 3 αβγά
- το ξύσμα από 2 λεμόνια
- 2 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- μία πρέζα αλάτι
για την κρέμα λεμονιού...
- 200 ml νερό
- 70 γρ. ζάχαρη
- τον χυμό και το ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 κουτ.σούπας κορν φλάουρ ( όχι πολύ γεμάτες )
- 1/4 κουτ.γλ. turmeric ( κουρκουμά ή χρυσόριζα,κάνει καταπληκτικό το χρώμα της κρέμας )
- 1 κουτ.σούπας φρέσκο βούτυρο
για τη διακόσμηση...
- αμύγδαλα φιλέ καβουρδισμένα
- φέτες λεμονιού και ακτινίδιου
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
...στη κουζίνα εμπρός μαρς...
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτη κρέμα...
Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα προσέχοντας να έχει απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το άλλο...
Προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού και το αλάτι και ρίχνουμε εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι,
το οποίο έχουμε φροντίσει να κοσκινήσουμε προηγουμένως μαζί με το μπέικιν πάουντερ...
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα μίγμα ομοιογενές
και απαλό...
Σε βουτυρωμένη και ελαφρά αλευρωμένη φόρμα
τοποθετούμε το μίγμα μας
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
για 50' ή ανάλογα με το φούρνο μας...
( δοκιμάζουμε κλασσικά με το μαχαίρι να δούμε αν ψήθηκε...
αν η λάμα βγει καθαρή είναι έτοιμο )
Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε...
Εν τω μεταξύ,
έχουμε ετοιμάσει τη κρέμα λεμονιού ως εξής:
Σε μικρή κατσαρόλα,προσθέτουμε όλα τα υλικά της κρέμας εκτός από το βούτυρο
και σε χαμηλή φωτιά,ανακατεύοντας συνεχώς,
αφήνουμε τη κρέμα να δέσει...
Κατεβάζουμε από τη φωτιά,αφήνουμε 5' να κρυώσει και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας...
( όσο θα ξεφορμάρουμε και θα κόβουμε το κέικ,συνεχίζουμε κατά διαστήματα να ανακατεύουμε
για να μην σχηματιστεί κρούστα στη κρέμα...)
Αφού ξεφορμάρουμε το κέικ,
με πολύ κοφτερό μαχαίρι,το χωρίζουμε οριζόντια στα δύο...
Περιχύνουμε το κάτω κομμάτι με τη κρέμα,
κρατώντας μία ποσότητα
για διακόσμηση στη κορυφή...
Ενώνουμε τα δύο κομμάτια,
διακοσμούμε με την υπόλοιπη κρέμα,την άχνη ,τα ακτινίδια και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα...
Το τί κάνουμε μετά...το αφήνω στη φαντασία σας...
The Recipe in English...
Something sweet,something sour,something green...
Just for St.Patrick's Day
and because of the
Very Good Recipes Challenge
We need...
- 250 gr. self raising flour
- 125 gr. soft butter
- 200 gr. sugar
- 125 ml. milk
- 3 eggs
- the zest of 2 lemons
- 2 teaspoons baking powder
- a pinch of salt
for the lemon cream...
- 200 ml. of water
- 70 gr. sugar
- juice and zest of 1 lemon
- 2 tablespoons corn flour ( not too full )
- 1/4 teaspoon turmeric ( it makes a wonderfull cream color )
- 1 tablespoon fresh butter
for decoration...
- roasted almonds net
- slices of lemon and kiwi
- icing sugar for dusting
vite...vite...a la cousine...
Beat butter and sugar in mixer until you have a fluffy cream...
Add the eggs one by one,watching to have absorbed the first before adding the other...
Add the lemon zest and salt,then add alternately milk and flour,
which we seek to advance Wobble with the baking powder...
Continue beating until we have an intimate mixture
and soft...
In a greased and lightly floured mold,we put our mixture
and bake in a preheated oven at 180 C for 50'
or according to our oven...
( taste with knife to see if it was baked...
If the blade comes out clean,it's ready )
Remove from oven,let it cool andtake out of the form...
Meanwhile,we prepare the lemon cream as follows:
In small saucepan add all ingredients,except cream butter
and low heat,stirring constantly...
Let the custard thickens...
Remove from heat,allow 5' to cool and add the butter,stirring...
( as we take out of the form and cut the cake,we are continuing to stir accasionally,not to form acrust on the cream...)
After take out of the form the cake,
with a very sharp knife,split horizontally in two...
Drizze the bottom piece with cream,holding a quantity
for top decoration...
Joining the two pieces,decorate with the remaining cream,sprinkle with icing sugar,decorate with kiwi and the roasted almonds ...
What you are going to do then....I leave it to your imagination...!!!
