τελευταία νέα...!!!! διαλέχτε...διαλέχτε...

Τρίτη, 15 Φεβρουαρίου 2011

Καρδιά....σφολιάτα !!!


Ορίστε...λυσσάξατε...
τί του φτιαξα και τί του φτιαξα...
πέστε το ορεκτικό,πέστε το σνακ,πέστε το ελαφρύ βραδυνό...
Την καρδιά μου στο πιάτο του έδωσα και μάλιστα με φιόγκο !!!

Η αλήθεια είναι βέβαια πως φρ
όντισα να την κάνω και λίγο νόστιμη...πώς..???
έτσι...










ΥΛΙΚΑ


- 300 γρ μικρές ντομάτες ,κομμένες στη μέση
- 1 φύλλο σφολιάτας
- 80 γρ φέτα
- 75 γρ μασκαρπόνε
- 75 γρ ένταμ
- μέντα ψιλοκομμένη
- άνηθος ψιλοκομμένος
- μαιντανός ψιλοκομμένος
- κρεμμύδι ψιλικομμένο
- ελαιόλαδο

για όσους θελήσουν να φτιάξουν τη σφολιάτα ιδίοις αυτών χερσί,όπως εγώ,θα χρειαστούν:


- 125 γρ.αλεύρι
- 50 γρ.βούτυρο

- 50 γρ.νερό
- 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
- 50 γρ. βούτυρο για να ανοίξουμε το φύλλο


( η δοσολογία που δίνω είναι για ένα φύλλο σφολιάτας...

εγώ έχω μονάχα μιά καρδιά και πώς να τη μοιράσω,έτσι έκανα ένα φύλλο...
εσείς,ανάλογα με τα φύλλα που θέλετε να φτιάξετε κατά περίπτωση - πίτες,γλυκά,καρδιές κλπ. - προσαρμόστε τη αναλόγως...)

για να φτιάξω τη σφολιάτα ακολούθησα τη συνταγή του Σ.Παρλιάρου

Σ' ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το νερό και το βούτυρο.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μία ζύμη λεία και απαλή...

Φτιάχνουμε μια μπάλα και τη χαράζουμε μ' ένα μαχαίρι σε σχήμα σταυρού.

Τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα...
Την αφήνουμε ½ ώρα να ξεκουραστεί στο ψυγείο...

Μετά ανοίγουμε τη ζύμη και την απλώνουμε ξεκινώντας από τις 4 γωνίες που σχηματίζει ο σταυρός...

Στο κέντρο τοποθετούμε τα άλλα 50 γρ. βούτυρο που το έχουμε κτυπήσει ελαφρώς...
Φέρνουμε τις 4 γωνίες στο κέντρο και καλύπτουμε το βούτυρο...
Μ' έναν πλάστη πιέζουμε και ανοίγουμε σε μακρόστενο φύλλο...

Το τυλίγουμε στα 3 και το αφήνουμε στο ψυγείο για ½ ώρα...
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία 4 φορές...
( όχι για να μη λέτε οτι τον ξεπέταξα με μία σφολιάτα...)

Κατόπιν, ανοίγουμε τη σφολιάτα με τη βοήθεια του πλάστη και με λίγο αλεύρι,
περίπου στα 5 χιλιοστά...

Τοποθετούμε σε λαμαρίνα φούρνου - εδώ απ' ότι βλέπετε την έβαλα σε φόρμα καρδιά -μ' ένα πιρούνι τρυπάμε όλη την επιφάνεια και
ψήνουμε στους 170οC για 30 λεπτά τουλάχιστο, μέχρι να τρίβεται η σφολιάτα.
Γυρίζουμε τη σφολιάτα, πιέζουμε να φύγει ο αέρας και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμα έως ότου τρίβεται η σφολιάτα.

( στη καρδιά μου,δεν την γύρισα να ψηθεί και από τις δύο πλευρές,γιατί η ποσότητα ήταν μικρή...)

Τώρα που φτάξαμε τη σφολιάτα,τα άλλα είναι εύκολα...


στολίζουμε τη καρδιά...

Πλένουμε και κόβουμε στη μέση τις ντοματούλες,τις βάζουμε σε μπολ,προσθέτουμε το ένταμ,το μασκαρπόνε,τη μέντα,το κρεμμύδι,τον άνιθο και το μαιντανό,αλάτι,φρεσκοτριμμένο πιπέρι,το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε...

Θρυματίζουμε τη φέτα και την απλώνουμε στη σφολιατοκαρδιά,διακοσμούμε με τις κομμένες ντοματούλες - σήμερα σε καρδιά,αύριο σε κύκλο,μεθαύριο σε τετράγωνο,δεν θα είναι κάθε μέρα τ' Αγιαννιού - και στολίζουμε με φυλλαράκια μέντας και μαιντανού...


αααα...και μερικά παραλειπόμενα από τη χθεσινή βραδιά... Ερως ανίκατε μάχαν...
Ερως - Ιρις...στο τσακ τη γλυτώσαμε τη καρδιά...
( καλά...δεν ντρέπεστε...???...τί πέρασε από το μυαλό σας οτι θα σας έδειχνα..???)
και του χρόνου να είμαστε καλά να ξαναγιορτάσουμε τον Αγιο...-:))

29 σχόλια:

  1. Εμένα Βιβικούλα μου, εμ..., τίποτα, χμ.., τίποτα δεν μου πέρασε από το ΑΓΝΟ, ΑΜΟΛΥΝΤΟ, ΑΠΟΝΗΡΕΥΤΟ μυαλουδάκι μου! Γιατί ρωτάς???
    Τα κουτσούνια μου! Το παλιόγατο δεν βλέπω, το δώσατε πουθενά???χααχα!!!
    Μια χαρά του ξηγήθηκες του φίλου μου, και σφολιάτα από τα χεράκια σου! Τι άλλο θέλει?
    Χρόνια σας πολλά και καλά Βιβίκα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πως να μη σε χαίρεται.....τέτοιο κορίτσι μέχρι και σφολιατένια καρδούλα του έφτιαξες!!! Όχι παίζουμε!!!!!
    Και του χρόνου, να ΄στε γεροί και να γιορτάσετε με αγάπη τη μέρα αυτή!!
    Τα φιλιά μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Βιβού μπράβο κοριτσάρα πολύ ωραία η σφολατένια καρδιά!!!!!
    Τα ζουζούνια κουκλιά. Είπαμε τον Έρως θα τον κλέψω χεχεχε
    Φιλάκιαααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. ΠΕΘΑΙΝΩ!!!!!!!οχι για την σφολιατένια καρδια (Βιβή μου, με το που ειδα τα μωρα-ξέχασα την συνταγή, sorry)αλλα γι αυτά τα πλασματάκια ,τις γλύκες, θέλω να ζουμπήξω .....
    Απεφάσισες να τα ...βγάλεις στον αέρα???Πρόσεχε την νύφη μου !!!!δεν θέλω να μου την ματιάσουν!!
    Αλλά και ο μεγάλος,τι βλέμμα πάνω απο το γλυκό!!!
    Αχ καλά νάσαστε του Χρόνου να ξαναγιορτάσετε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μπράβο χρυσοχέρα μου
    και σφολιατένια καρδιά αλλά για ποιόν; Μήπως πας να μας μπερδέψεις και σε πρόδωσαν οι φωτογραφίες; Μήπως ή καρδιά ήταν για τον Έρωτα και την Ίριδα;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καρδιά μου, τέτοια του κάνεις του καρδουλίνου σου και του γίνεται η καρδιά αγκινάρα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μμμμμ, υπέροχη η καρδούλα σου, ήταν μια τέλεια ερωτική γιορτή !!!
    Σου εύχομαι πάντα, σ όλη σας την ζωή, έτσι χαρούμενα κι αγαπημένα να περνάτε !!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Και του χρτόνου και του χρόνου, να του ξαναδώσεις την καρδιά σου στο πιάτο (και όχι μόνο)
    Μα και σφολιάτα με τα χεράκια σου??
    Να, τέτοια προσόντα βλέπει ο άνθρωπος, και λέει κάτσε μην την χάσω την χρυσοχέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μπράβο...μπράβο...πάντα τέτοια!!!
    Το βλέπει τι διαμαντι έχει δίπλα του!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μπράβο μπράβο, πάντα τέτοια εύχομαι!
    Ομορφη η καρδιά σου!!!!Φιλιά πολλά
    D.Angel

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Έφτιαξες και τη σφολιάτα; Άξια, άξια:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Αγαπητό spirtokoyto!
    Θαύμασε με επί το έργο.
    Αφού έκανα με τις οδηγίες σου την σφολιάτα μπάλα,την σκέπασα με μιά κουβερτούλα για να μην κρυώσει,μετά την ανασκέλωσα όπως είπες και την πίεσα να βγάλει όλα τα........ αέρια της.
    Μέχρι εδω καλά πάμε.
    Εκεί που κοκάλωσα ήταν η προτροπή σου να βάλω την ζύμη να........ξεκουραστεί στο..... ψυγείο.
    Καλέ,κουράζεται και η ζύμη;
    Και καλά,κουράστηκε.
    Στο ψυγείο πήγε να ξεκουραστεί;.
    Εγώ όταν κουράζομαι το ψυγείο δεν το προτιμάω.
    Ενημέρωσε με την αμόρφωτη τι να κάνω με την ζύμη γιατί την εχω ακόμη έξω από το ψυγείο και φοβάμαι μην τουμπανιάσει πάλι με .......αέρια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αγαπητό μου σπιρτόκουτο, εύχομαι να γιορτάζεις κάθε μέρα την αγάπη και τον έρωτα!!!!!!Την καρδιά σφολιάτα εεε..κάντην μιά φορά στου αγιού... και σε παρακαλώ πολύ δώσε τις επεξηγήσεις στην αγαπητή xristin , μη και κρατάει ακόμη κουκουλωμένη την ζύμη!!!!!!Ξεκαρδίστηκα στα γέλια με το σχόλιό της !!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Μας επιτέθηκε ένας ιός, ο ιός της αγάπης ... και πολύ κολλώδες!

    Ξέρεις το πρώτο πράγμα που είδα; Τα καινούργια φλιτζανάκια σου του καφέ! Μου αρέσει το σπίτι σας είναι σαν το δικό μου, να το χρησιμοποιόμαστε και όχι να εξετάσουμε, ζεστό, όμορφο και φιλικό! Α, και τα τρωμερά θυρία σου!

    Πολλά φιλιά σε εκατοντάδες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Τι ωραία ονόματα που έχουν τα σκυλάκια σας!
    Καλά εγώ εκεί κόλλησα και όχι στην καρδιά, που έτσι κι' αλλιώς απ' ότι φαίνεται την έχει κατακτήσει...και κορόϊδο είναι να την αφήσει, εδώ που τα λέμε!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. ΑΡΓΗΣΑ ΑΛΛΑ ΙΣΩΣ ΝΑ ΕΜΕΙΝΕ ΚΑΠΟΙΟ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙ ΚΑΙ ΓΙΑ ΜΕΝΑ:)))ΧΡΥΣΟΧΕΡΑ.ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΗ Η ΚΑΡΔΙΑ ΣΟΥ.ΠΑΝΤΑ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΗ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. aaaaa vivoula....kai entam e????super fainetai....foul erwta ta skylakia...esy eftiaxnes tin sfoliata kai auta 'sfoliatizontousan" ???xxaxxa

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Βιβή καλημέρα,
    άνοιξες πανιά και εσύ για άλλους τόπους.Το είδες; Μπήκες στα top blogs και το αξίζεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Πολύ ωραίες εικόνες και γενικότερα όλο το blog είναι cool?)) Με φιλικούς χαιρετισμούς, **

    ____/)________/)______./¯"""/')
    ¯¯¯¯¯¯¯¯¯\)¯¯¯¯\)¯¯¯¯¯'\_„„„„\)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. @ ΕΦΟΥΛΙΝΑ μου,
    ναι μαναράκι μου...ξέρω...εσύ ένα αθώο περιστεράκι...pp


    @ Μπεττούλα μου,
    φιλιά και σε σένα κοριτσάκι...να είσαι καλά...-:))


    @ ΑστεροΜαράκι μου,
    με τον Ερωτα κάτι θα κάνουμε...Η Ιρις είναι λογοδοσμένη,με της Ριρής από κάτω,τον Τόμμυ...λολ


    @ ΡΙΡΙ μου,
    σε καταλαβαίνω...κι εγώ το ίδιο παθαίνω μόλις βλέπω φωτογραφία του Τόμμυ σου...
    μην ανησυχείς για τη νύφη σου συμπεθέρα...της έχω κρεμάσει ματάκι...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. @ para-kelsoscookίτσα μου,
    κρύβε λόγια καλέ...θα με χωρίσει ο άλλος...λολ


    @ ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ μου,
    να ήταν μόνο στο πιάτο...λολ


    @ ΛΟΥΛΟΥ μου,
    να σαι καλά...κι έλεγα τί να μαγειρέψω αύριο...αγκινάρες αλα πολίτα θα κάνω...
    mille merci και σμουυυαατςς σου...-:))


    @ ΜΑΓΔΑ μου,
    ευχαριστώ κοριτσάκι...φιλάκια και σε σένα...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. @ ΕΛΕΝΑ,δεν κάνεις μία ωπ να του το στείλεις αυτό με μήνυμα στο τηλέφωνό του...??
    για να μη ξεχνιόμαστε δηλαδή...
    φιλιά πολλά πολλά...-:))


    @ ΜΑΡΙΝΑκι μου,
    όρα ανωτέρω...στείλε του κι εσύ μήνυμα...λολ


    @ D.Angel,αγγελούδι μου,
    τί να κάνω...έναν τον έχω και τον προσέχω...λολ


    @ mia maria μου,
    πραγματικά γίνεται αφρός αυτή η σφολιάτα...
    ( στείλτου κι εσύ μήνυμα για να δει τί έχει δίπλα του...λολ )

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. προς xristin :
    αγαπητή φίλη,μετά μεγίστης θλίψης σε πληροφορώ οτι αν ακόμα έχεις τη σφολιάτα έξω από το ψυγείο,πολύ φοβάμαι οτι ξεκουράστηκε δια παντός...
    ζωή σε μας...
    οι λοιποί συγγενείς...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. ΧΡΥΣΑΝΘΗ μου,
    όπως θα είδες ίσως,απάντησα στην αγαπητή xristin....
    ( αυτό που διάβασες,δεν ήταν τίποτα...πήγαινε στο μπλογκ της

    http://xristin125.blogspot.com

    ...και κράτα και καμιά πάνα μαζί σου καλού κακού...δεν παίζεται...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. @ ΒΕΡΟΝΙΚΟΥΛΑ μου,
    αυτός ο ιός κρατάει χρόνια...λολ
    και ναι...το σπίτι μας μας αρέσει να το ζούμε,οχι να το έχουμε σαν μαυσωλείο ή μόνο όταν έχουμε επισκέψεις...
    φιλιά και αγκαλιές πολλές πολλές...-:))


    @ ΠΗΝΕΛΟΠΗ μου,πού να την αφήσει...???..έχουμε και υποχρεώσεις...Ο Ερως σε ηλικία γάμου,η Ιρις λογοδοσμένη...λολ


    @ ΣΚΡΟΥΤΖΑΚΟ μου,
    να είσαι καλά μικρέ μου χαμογελαστέ πρίγκιπα...-:))


    @ ΜΑΚΟΥΛΗ μου,δεν τα αφήνω να "σφολιατιστούν"μεταξύ τους,είναι πατέρας και κόρη...ο Ερως "σφολιάτισε"πριν 1 χρόνο και αναλάβαμε τις ευθύνες μας...Την Ιριδα...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. @ para-kelsoscookίτσα μου,
    μόλις το είδα...σ 'ευχαριστώ πολύ...-:))


    @ Polish Twins,
    να είσαι καλά και καλώς όρισες...
    το τριαντάφυλλό σου το κρατώ και το εκτιμώ...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. ΞΕΡΩ ΞΕΡΩ ΔΕΝ ΕΜΕΙΝΕ ΤΙΠΟΤΑ..
    ΜΑ ΔΕΝ ΜΕ ΝΟΙΑΖΕΙ..
    ΦΤΑΝΕΙ ΠΟΥ ΕΙΔΑ ΤΑ ΟΜΟΡΦΑ ΖΟΥΖΟΥΝΙΑ ΣΟΥ!!!
    ΚΑΙ ΤΗΝ ΥΠΕΡΟΧΗ ΚΑΡΔΙΑ ΣΟΥ!!
    ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. lourdaki μου,
    τίποτα δεν τελειώνει εδώ για τους φίλους...
    όλα ανεξάντλητα είναι..
    καλή Κυριακή και σε σένα...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή