Ζελεδάκια από...Κυδώνι

Κυδώνι γλυκάκι αν δεν φτιάξατε ήδη,θα φτιάξετε σίγουρα...
Ζελεδάκια από κυδώνι όμως φτιάξατε..??
Αν όχι...ετοιμαστείτε...




ΥΛΙΚΑ

- 1 κιλό κυδώνια
- 800 γρ.ζάχαρη
- 1 μήλο
- χυμό 2 λεμονιών ( αν είναι μεγάλα,βάλτε 1,5 )
- 1,5 κούπα αμύγδαλα ωμά,ξεφλουδισμένα και κομμένα κατά μήκος,όχι αλεσμένα
- φύλλα αρμπαρόριζας
- 1 ξυλάκι κανέλλα
- 6-7 καρφιά γαρύφαλλου


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλύντε καλά τα κυδώνια και το μήλο,καθαρίστε από φλούδια και κουκούτσια...
( σιγά κοπέλες μου που σας έπιασε η νοικοκυροσύνη και είσαστε έτοιμες να σουτάρετε τα φλούδια και τα κουκούτσια...
Χρειαζόμαστε την πηκτίνη που περιέχουν...
Βάλτε τα σ'ένα τουλπάνι,δέστε το και αφήστε το στην ησυχία του προς το παρόν ).

Κόψτε τα κυδώνια και το μήλο σε κομμάτια - μη ξεχνάτε να τα τρίβετε με λεμονόκουπα για να μη μαυρίσουν και να τα πετάτε σε λεκάνη με νερό και χυμό λεμονιού μέχρι να τα καθαρίσετε όλα - και βάλτε τα σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ήδη,μαζί με το τουλπάνι...

Αφήστε να βράσουν ,μέχρι να πέφτουν από το πηρούνι...

Βγάζουμε το τουλπάνι και το ζουλάμε ανηλεώς μέχρι να βγάλει όλο του το ζουμί...
( η πηκτίνη που λέγαμε ).

Περνάμε τα κυδώνια από το μπλέντερ και τα πολτοποιούμε...

Σε άλλη,βαθιά κατσαρόλα,ρίχνουμε 2 ποτήρια από του ζουμί της πρώτης κατσαρόλας που βράσαμε τα κυδώνια,τη ζάχαρη,τη κανέλλα και τα γαρύφαλλα...
Βράζουμε για 5 ' και προσθέτουμε σιγά σιγά και με προσοχή γιατί πιτσιλάει,τον πολτό από το μπλέντερ...
Χαμηλώνουμε τη φωτιά,κατσικωνόμαστε πάνω από τη κατσαρόλα και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνεχώς γιατί κολλάει ( τα καλά κόποις κτώνται )...

Μόλις το γλυκό μας μοιάζει με μαρμελάδα,προσθέτουμε το χυμό λεμονιού,την αρμπαρόριζα και τα αμύγδαλα και ξανακατσικωνόμαστε πάνω από τη κατσαρόλα με τη ξύλινη κουτάλα μας και ανακατεύουμε...ανακατεύουμε...ανακατεύουμε...μέχρι να δούμε οτι ξεκολλάει από τα τοιχώματα και τον πάτο της κατσαρόλας και το χρωματάκι του να γίνει κόκκινο σαν μαγουλάκι ντροπαλής δεσποσύνης...

Περνάμε ένα ταψί ορθογώνιο με λίιιιγο λάδι, αδειάζουμε το μίγμα μας και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και να σφίξει...
( πιέστε και κανένα καφέ...μη σας πω και δύο )

ΤΙ..???...τελειώσατε νομίζετε...??..αμ δε...

πάμε συνέχεια...

Χαράζουμε με μαχαίρι το γλυκό σε κομμάτια
( μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κουπ πατ για διάφορα σχεδιάκια,μετά μου ήρθε η φλασιά,αλλά ήταν αργά...δεν υπήρχε πια γλυκό,τα ξεπατώσαμε,δεν πειράζει...next time )

Με την άκρη ενός μαχαιριού,ανασηκώνουμε τα κομμένα κομματάκια,τα "τσουλάμε" στη ζάχαρη, τα τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη και τα τοποθετούμε σε - κατά προτίμηση μη εύκολα προσβάσιμο - μπολ...

voila'...έτοιμα τα ζελεδάκια μας...

φιλική συμβουλή: αν δεν θέλετε να ξαναξεπατωθείτε να ξαναματαφτιάχνετε,διπλασιάστε τη δόση...τρώγονται μετά μανίας και με ρυθμό πολυβόλου...

σμουααατςςςς στα μουτράκια σας...