τελευταία νέα...!!!! διαλέχτε...διαλέχτε...

Παρασκευή, 19 Νοεμβρίου 2010

Creme Anglaise...αναζητά πουτίγκα...

Photobucket

...και τη βρήκε...!!!
Η Πηνελόπη έφτιαξε μία καταπληκτική πουτίγκα μήλου,εγώ την είδα...ζήλεψα...και την έφτιαξα.
Δείτε τη πουτίγκα στο Αρωμα Βανίλιας και την Creme Anglaise που τη συνόδεψα παρακάτω:

ΥΛΙΚΑ

- 1 φασόλι βανίλιας
- 1 φλ.τσαγιού γάλα πλήρες
- 3/4 φλ. κρέμα γάλακτος
- 5 κρόκους αυγών
- 3/4 φλ. ζάχαρη




ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σκίστε κατά μήκος το φασόλι της βανίλιας και με ένα μαχαίρι "σύρτε" και μαζέψτε τα μαύρα σποράκια...
Βάλτε τα σε μία κατσαρολίτσα - μαζί με το φασόλι - προσθέστε το γάλα και τη κρέμα γάλακτος...
Αφήστε να πάρει βράση,κατεβάστε από τη φωτιά και σκεπάστε τη κατσαρόλα.

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια,βάλτε τα σε ένα μπολ,προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να μην ακούτε πλέον το κριτς κριτς της ζάχαρης...

Σιγά σιγά,προσθέστε μία πολύ μικρή ποσότητα από το μίγμα του γάλακτος στο μίγμα των αβγών,ανακατέψτε,ξαναπροσθέστε,ξανανακατέψτε,ξαναπροσθέστε,ξανανακατέψτε...
( κάντε το αν δεν θέλετε να φάτε ομελέτα με ζάχαρη αντί για creme Anglaise...)
Τώρα που το μίγμα των αβγών μας πήρε τη θερμοκρασία που πρέπει,προσθέστε το στο υπόλοιπο μίγμα γάλακτος και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά...

Ανακατεύετε μέχρι να πήξει ελαφρά και να στέκεται στο δαχτυλάκι...
( μη μου πείτε πως δεν θα το βουτήξετε στη κρέμα να δείτε τί φτιάχνετε,δεν θα σας πιστέψω ).

Κατεβάστε από τη φωτιά,περάστε τη κρέμα με σουρωτήρι σε ένα μπολ και αμέσως κάντε της ένα παγωμένο μπάνιο μέσα σε ένα άλλο σκεύος στο οποίο έχετε ρίξει παγάκια ( ΜΕ ΤΟ ΜΠΟΟΟΟΟΟΟΟΛ...ΟΧΙ ΤΗ ΚΡΕΜΑ ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΣΤΑ ΠΑΓΑΚΙΑ ), ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να κρυώσει...
Ετσι αποφεύγουμε το σχηματισμό κρούστας στη κρέμα...
( αν θέλετε κρούστα,φτιάξτε ρυζόγαλο )...

Μεταφέρετε την creme Anglaise σε ένα σκεύος ανάλογο με την αριστοκρατική της καταγωγή και περιχύστε με αυτή από πουτίγκες μέχρι φρούτα...

Οταν το " άρωμα γυναίκας "
συνάντησε το " άρωμα βανίλιας "
η πουτίγκα με Creme Anglaise
ήταν γεγονός...
cium


25 σχόλια:

  1. Γιούχουυυυυυυ το κουδούνι που σου χτυπάω το ακούςςςςςςςςςςςςς;;;;;;;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. xaxa μα που να πρωτοπάωωω; καιρό έχω να περάσω.. :):)
    πήγα και είδα και την μηλοουτίνγκα.. :):)
    μμμμμμμμμμμμμιαμμμμ :):)
    αχ ίσως το δοκιμάσω.. :):)
    με αγορασμένα μήλα μια και στον κήπο μας μήλιες και αχλαδιές δε μας κάνουν τη χάρη να ευδοκημήσουν.. :):)
    την καληνύχτα μου :):)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Κορίτσι μου , συγνώμη για το θάρρος μου ,θα ήθελα να επικοινωνήσω μαζί σου , για κάποιο λόγο που θα σου πω . Δεν εντοπίζω το εμαιλ σου . Αν θες στείλε μου εσύ ένα μαιλ , να μπορέσω να επικοινωνήσω.
    Σ΄ ευχαριστώ.

    argyroula.georgiou805@gmail.com

    http://odevontas.blogspot.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ ωραία η πουτίγκα.
    Εκεί που κόλλησα είναι η Creme Anglaise.
    Πές μου καμάρι μου οταν λές 1 φασόλι βανίλιας εννοείς φασόλι γίγαντα η φασόλι της γνωστής και μη εξαιρετέας φασολάδας ;
    Εχω φοβερό δίλημμα.
    Φαντάσου να κάνω το γλυκό(τι λέω η ανίκανη γυναίκα) και να κολλήσω στην βανίλια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Γεια στα χεράκια σου, άλλαξε η πουτίγκα της Πηνελόπης που πραγματικά την ειχα δεί και ειχα εντυπωσιαστεί!!!Αλλα και με την κρεμούλα πρέπει να εχει απογειωθεί!!!!
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πρωί πρωί με ξέσκισες σαν το φασόλι της βανίλιας.............
    Όταν έρθω θέλω τη μπύρα στη γάστρα και ένα ταψάκι πουτιγκα!
    Σκέφτηκα μετά την επιτυχία που είχε το παιχνιδάκι να διοργανώσω καλλιστεία......τι λες?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. @ Φοίβο μου,
    θα χαρώ να προσφέρω και βρώση και πόση...-:))


    @ ΑστεροΜαράκι μου,
    το ακούω κι έχω βάλει και τον καφέ..αργείς...
    ζζζμουυαττςςς σου...-:))


    @ coulpa μου,
    καλώσε...μμμμμμμ η πουτίγκα της Πηνελόπης δεν θα πεις τίποτα...
    βρε καλό μου,μήπως την κουνήσατε την αχλαδιά και θύμωσε...?? λολ


    @

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Σλουπ,σλουπ τρέχουν τα σάλια...καλέ τι ωραία φωτό έβγαλες; Το ξέρω οτι είναι λαχταριστή ούτως η άλλως.
    Μόνο δαχτυλάκι θα βάλουμε; Αλλωστε το λένε κι οι μεγάλοι της ΤV sef...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. @ Αργυρούλα μου,
    σου έστειλα το μέιλ μου...
    καλό σου απόγευμα..-:))


    @ xristin μου,
    θα σου πρότεινα να περιοριστείς στη ταπεινή φασολάδα για να αποφύγουμε τις επικίνδυνες μαγειρικές....μπορείς επίσης να μου στείλεις διεύθυνση και να σου ανταποστείλω τη πουτίγκα με τη κρέμα έτοιμη...
    Εναλλακτικά,σου προτείνω να διαβάσεις το βιβλίο " ο Τζακ και η φασολιά "...λολ


    @ ΡΙΡΙ μου,
    τώρα που μου είπες πως έχεις και κόρη παίρνω τη πουτίγκα κι έρχομαι...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. @ ΛΟΥΛΟΥ μου,
    δεν το ήθελα...ήταν εντελώς τυχαίο...
    έλα μου εσύ και τί σε νοιάζει...
    ( καλλιστεία...???...δεν ρίχνεις μιά ματιά στα φεγγάρια σου..??..νομίζω πως μπερδεύτηκαν με το σημείο G σου...pp )


    @ ΧΑΡΟΥΛΙΤΑ μου,
    είπα να διατηρήσω ένα επίπεδο κατά τη συγγραφή...
    στη πράξη,κάτι κουταλιές κατέβαζα...
    φιλάκια σου πολλά πολλά..-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Μουυυυυ, όπως λέει ο άνδρας μου...

    Γλυκά, σήμερα, κυριακή...

    Α, Α! Ξέρεις; Ξέρεις;
    Χθές ετοίμασα λικέρ μαστίχας, σε 40 μέρες θα είμαι έτοιμο!!!!

    Φιλάκια, φιλενάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πέρασμα μου για να μάθω νεα σου και να ευχηθώ καλή εβδομάδα να αρχίσει απο αύριο για όλους μας.

    πωπω!!!!το παιρνω ολο εγω και φευγω:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Μμμμ μεσα στα αρωματα και στην γλυκα η αναρτηση σου.Καλη εβδομαδα να εχεις.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Καλά τέλεια.
    Αμ' με τα δίκια του το έρμο το "σκασμένο"!!!
    Πως να το αφήσει έτσι το πιατάκι παραπονεμένο. Το γέμιζε και το ξαναγέμιζε για να σε δικαιώσει.
    Φιλιά πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Και ευχαριστίες ξέχασα να πω, που με τίμησες με την δοκιμή σου! Ευχαριστώ σε πολύ Βιβή μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. πωπωπώ τι μαγικοί συνδυασμοί είναι αυτοί!! Όταν κάνετε "κόμμα" (σε όλες τις περιπτώσεις και όχι μόνο στα γλυκά) δεν παίζεστε...χαχαχα φιλια Βιβουλα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Καλή εβδομάδα!!!
    Αν και καθυστερημένη ήρθα... έμεινε τίποτα και για μένα???

    φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ξαφνικα με επιασε υπογλυκαιμια! στελνω την ταχυδρομικη μου κουκουβαγια με ενα ταπερ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Αμα συναντιούντε 2 μυαλά και 2 μαγείρισσες εε?
    Τέλεια!!
    Φιλάκια Βιβή μου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. @ Βερονικούλα μου,
    καφεδάκι ελληνικό και λικεράκι μαστίχα...
    ότι πρέπει για κυριακάτικα απογεύματα μπροστά στο τζάκι...
    φιλιά πολλά πολλά φιλενάδα..-:))


    @ Σκρουτζάκο μου,
    τα 1000 σου χαμόγελα και το γλυκό δικό σου..-:))


    @ Δημιουργία μου,
    να είσαι καλά..
    καλή εβδομάδα και σε σένα..-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. @ Πηνελόπη μου,
    δεν κατάλαβες...Δεν γέμιζε το πιατάκι του...άδειαζε τη πιατέλα βγάζοντας άναρθρους ήχους...
    πάντως,πραγματικά ήταν καταπληκτική η συνταγή σου...αφράτη και πανεύκολη...
    φιλιά και ευχαριστώ...-:))


    @ Μακούλη μου,
    προς γνώσιν και αποφυγή...
    φυλάξου και από τις τη πουτίγκα φέρουσες...λολ
    φιλιά πολλά πολλά και σε σένα...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. @ painter μου,
    έμεινε...έμεινε...κρατάω καβάτζες...
    φιλιά και καλή εβδομάδα και σε σένα...-:))


    @ apinkdreamer μου,
    στείλτη γιατί αν περιμένουμε από τα ΕΛΤΑ θα μου τη ξαναστείλουν πίσω,όπως το γράμμα σου...
    φιλιά κοριτσάκι...-:))


    @ Ευάκι μου,
    πού να δεις αν συναντηθούν δυό κουτάλια και δυό πηρούνια τί γίνεται...λολ
    φιλιά πολλά και σε σένα...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Αχ.....! Αυτή η Creme Anglaise!
    Αν και αυτό το φασόλι σου δεν το έχω ακόμα ..επεξεργαστεί..
    Φαίνεται ακατανίκητα ελκυστική η πουτίγκα έτσι όπως την περιέλουσες..
    Πως ν αντισταθείς σ αυτό τον πειρασμό;

    Φιλιά με αρώματα βανίλιας..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Ρεγγίνα μου,
    και γιατί να αντισταθούμε άλλωστε..???..οι πειρασμοί είναι για να υποκύπτουμε...
    δεν βάζεις κανένα καφεδάκι,να φέρω εγώ τη πουτίγκα και να αφήσουμε τις επεξεργασίες φασίολων...??
    φιλιά και σε σένα...και χάρηκα που βρεθήκαμε...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή