Κοτόπουλο ρύζι Μιλανέζα....μμμμ....

Αμάν αυτό το "τί θα φάμε σήμερα..."
...και να κάνει και ζέστη...και να είμαι μεταξύ του να "παραγγείλω μια πίτσα να τελειώνουμε"
και των τύψεών μου περί ετοιματζίδικων και fast...
Επικρατεί ψυχραιμία τελικά....και τα πιστεύω μου αναδεικνύονται νικητές...
Το κοτοπουλάκι από τη κατάψυξη θα σώσει την αξιοπρέπειά μου,τα πιστεύω μου και...τη τεμπελιά μου...
Εύκολο,νόστιμο,ελαφρύ και...στο πιτς φυτίλι...

ΥΛΙΚΑ

- το κοτόπουλάκι που λέγαμε από το καταψύκτη
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- σέλινο
- 1 δαφνόφυλλο ( κατά πτοτίμηση Κοιλάδας Κρανιδίου )
- 1 φλυτζάνι γάλα
- λίγο ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλιά βούτυρο φρέσκο
- 4 κου.σούπας κορν φλάουρ
- 1 κρόκο αβγού
- αλάτι,πιπέρι,μπαχάρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτοπουλάκι σε μερίδες και το βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το
κρεμμύδι,το καρότο,το σέλινο,το δαφνόφυλλο,
το λάδι,το αλατοπίπερο και το μπαχάρι...
τα σκεπάζουμε με νερό και τα αφήνουμε μέχρι να βράσει το κοτόπουλο...




Βγάζουμε από τη κατσαρόλα,τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα διατηρούμε ζεστά...

Σε άλλη κατσαρολίτσα,
ρίχνουμε 3 φλυτζάνια
- αν θέλουμε τα σουρώνουμε -
από το ζωμό που έβρασε το φαγητό μας,
( τον υπόλοιπο εγώ τον τσακίζω σε φλυτζάνι με χυμό λεμονιού )
το γάλα στο οποίο προηγουμένως έχουμε διαλύσει το κορν φλάουρ,
το βούτυρο,αλατοπιπερώνουμε
και αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς...
Μόλις πήξει,κατεβάζουμε από τη φωτιά,
προσθέτουμε τον κρόκο του αβγού
και τον " κυνηγάμε "ανηλεώς
με ξύλινη κουτάλα
( έτσι μου έλεγε η γιαγιά μου )
μέχρι να ενσωματωθεί εντελώς .
Αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση η μιλανέζα
και κατεβάζουμε από τη φωτιά..

Συνοδεύουμε με ρύζι,
το οποίο περιχύνουμε με τη σάλτσα μιλανέζα,όπως φαίνεται στη φωτογραφία...
( γιατί στα πιάτα μας δεν φαίνεται τίποτα πιά...τα τσακίσαμε με τον καλό μου )

ΤΙΠάκι:αν θέλετε το φαγητό αυτό πιό ελαφρύ,
αφαιρέστε από τη σάλτσα το αβγό,το βούτυρο και το γάλα,
προσθέστε λεμόνι και δέστε τη σάλτσα...
a la Milaneze μπορεί να μην είναι,
είναι όμως πεντανόστιμη,λεμονάτη,διάφανη
και πανάλαφρη...


πολύ καλή σας όρεξη...