Μπρόκολο...σουφλέ

Μιά που στο προηγούμενο πόστ μιλήσαμε για μπροκολάκι
ευκαιρία να δούμε και μια συνταγή,
που εκτός από νόστιμη και υγιεινή μπορεί να κάνει ακόμα και αυτούς
που δεν τα πάνε καλά με το μπρόκολο
να ξεκουνήσουν τα πηρουνάκια τους...
Πάμε να τους...ξεγελάσουμε !!!

ΥΛΙΚΑ

- 200 γρ.μπρόκολο

- 50 γρ.βούτυρο φρέσκο
- 50 γρ. αλεύρι
- 600 γρ. γάλα
- 4 αβγά
-αλατοπίπερο
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το μπροκολάκι σε αλατισμένο νερό να μαλακώσει και το στραγγίζουμε...

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς ...

Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας...
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε το γάλα χλιαρό σιγά σιγά,ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε μια απαλή κρέμα...

Ρίχνουμε στο μπλέντερ το μπρόκολο,τη κρέμα και τους κρόκους των αβγών και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία λεία κρέμα...
Μεταφέρουμε σε μπολ και αλατοπιπερώνουμε...
Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα και προσθέτουμε σιγά σιγά το ξύσμα πορτοκαλιού...

Βάζουμε το μίγμα σε σκεύος σουφλέ ελαφρά βουτυρωμένο - εγώ το μοίρασα σε ατομικά φορμάκια σουφλέ,δώρο της φίλης μου Εφης Κ. -και ψήνουμε για 30΄περίπου ,ώσπου να ροδίσει...

Σερβίρουμε αμέσως - ως γνωστόν το σουφλέ το περιμένουμε,δεν μας περιμένει - και το συνοδεύουμε με σαλάτα ντομάτα πασπαλισμένη με φρέσκο βασιλικό...
( βάλτε και καμιά γλαστρούλα με βασιλικούλη στο παραθυράκι της κουζίνας σας )

ΤΙΠάκι για να γίνει πιό light η συνταγή: pp

...στο στάδιο που μεταφέρουμε σε μπολ και πριν αλατοπιπερώσουμε,προσθέτουμε αν θέλουμε 100 gr. τριμμένα τυριά...

...καλή εβδομάδα και καλή όρεξη...